【適用范圍】

海產魚類等

【檢測原理】大量食物易殘留組胺類藥物,對人體有一定危害。組胺是體內分泌，引起炎癥和過敏性疾病的主要物質。組胺中毒是由于食用含有一定數(shù)量組胺的某些魚類而引起的過敏性食物中毒。組胺中毒與人的過敏體質有關。

食品中的組胺經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，顏色越深含量越高。

【規(guī)    格】 100次。

【貯    藏】 避光，冷藏。

【包    裝】 1、檢測液A:1瓶，2、檢測液B：1瓶，3、檢測液C：1瓶。

【參考標準】 GB 2733-2005  

【生產日期】 見外包裝

【有 效 期】 6個月。

【使用方法】

1．樣品前處理

① 稱取0.1g樣品于刻度試管中，加入1mL組胺前處理試劑1，60℃水浴中提取30min，過濾；

② 用組胺前處理試劑2調節(jié)濾液pH=5，用純凈水稀釋至20mL刻度線。

2．樣品檢測

① 移取2滴處理后的樣品液于比色管中，加12滴純凈水，混勻；

② 加2滴組胺檢測試劑A和1滴組胺檢測試劑B，混勻；

③ 加1滴組胺檢測試劑C，混勻；靜置5min后與色卡對比顏色判斷組胺的含量。

【結果判斷】

根據(jù)GB 2733-2005《鮮凍動物性水產品衛(wèi)生標準》中規(guī)定了水產品中組胺的限定標準如下：鮑魚≤1000mg/kg；其它魚類≤300 mg/kg。

【注意事項】

① 若檢測結果超出檢測范圍，建議將樣品進行稀釋后檢測，終結果乘以稀釋倍數(shù)。

② 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。